Nefismi Nefis Tavuk / Piliç Dolması Tarifi
Tavuk Dolması Nasıl Yapılır.
- Kişi Sayısı:
6 kişilik - Hazırlama Süresi:
0 dakika - Pişirme Süresi:
0 dakika
Malzemeler
- Piliç 2 adet
- Margarin 3 çorba kaşığı
- Domates 3 adet
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Pilicin kızardığı yağlı su 2 Su bardağı
- Margarin 3 çorba kaşığı
- Toz şeker 2 tatlı kaşığı
- Çam fıstığı 2 tatlı kaşığı
- Kuş üzümü 1 çorba kaşığı
- Piliçlerin ciğeri
- Pirinç 2 Su bardağı
Yapılışı
- Bir tencereye margarin koyarak kızdırılır. İçi-dışı temizlenmiş, yıkanmış, ve ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış 2 adet piliç tencereye koyularak tencerenin kapağını kapatmak suretiyle piliçlerin iki tarafı da kızartılır.
- Her tarafı nar gibi olması için az kuvvetteki ateşte 20-30 dakika arasında kızartmaya bırakılır. Kızaran piliçler kol, göğüs, but, sırt olmak üzere parçalara ayrılır. Ayrı bir tarafta 3 çorba kaşığı margarin eritilir, üzerine zarı soyularak küçük doğranmış ciğer ilave edilerek yağda sote edilir ve pilavda kullanılmak üzere bir kenara konulur.
- PİLAV İÇİN: 7 çorba kaşığı margarin, çam fıstığı ve küçük doğranmış bir baş soğan ile kavrulur, sonra ayıklanmış ılık tuzlu suda bekletilmiş suyu süzülüp, iyice yıkanmış ve suyu iyice süzdürülmüş 2 bardak pirinç ilave ederek 10 dakika kavrulur.
- Sonra sırası ile birer kahve kaşığı karabiber, tarçın, bahar, 3 bardak et suyu, kuş üzümü, tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, soyulup, küçük doğranmış domates katılarak önce kuvvetli, sonra orta ateşte pişirilir. Suyunu çeken pilava kıyılmış dereotu, sote edilmiş ciğer katılarak biraz daha pişirilir.
- Pilav dinlendirildikten sonra tabağa alınır, üstlerine piliçler oturtulmuş olarak servis yapılır
Facebook Yorumları
Blog Yorumları