Mezelerin en çok sevileni, en lezzetlilerindendir haydari. Masaya konulmadığında gözler hep onun eksikliğini arar. Onsuz meze sofrası olmaz. Şimdi gelin ona farklı bir lezzet katalım. O çok sevdiğimiz haydarinin içine patlıcan ekleyelim. Arkadan hafif köz tadı gelsin, öyle çok da patlıcanlı olmasın. Peynirin şahane tadı da hissedilsin.

Patlıcanı fırında hızlı bir şekilde közleyip, bir pratik yöntemle kabuklarını soyuyoruz. Ardından tüm sihirli malzemeleri buluşturup, üzerine de bolca zeytinyağı gezdirerek servis ediyoruz. Yemelere doyum olmaz bu mezenin masada seveni çok olacak. Kızarmış çıtır ekmeklerle de tadına doyum olmaz bir hal alıyor.

E hadi o zaman şimdiden ellerinize sağlık!

KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
10 dakika

Malzemeler

• 6 yemek kaşığı
• süzme yoğurt
• 1 adet orta boy
• patlıcan
• 2 dilim
• beyaz peynir
• 1 çay kaşığı
• karabiber
• 2 yemek kaşığı
• zeytinyağı
• 1 diş
• sarımsak

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı
• zeytinyağı
• 1 çay kaşığı
• toz kırmızı biber

Püf Noktası
Dilerseniz içindeki patlıcan miktarını artırarak da yapabilirsiniz. Peyniriniz çok tuzluysa içine ekstra tuz ilavesinde bulunun. İçine ince kıyılmış nane ya da maydanoz da ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Patlıcana çizikler atın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika kadar közleyin.

Közledikten sonra bir kabın içine alın. Kabın kapağını kapatın ve patlıcanı bu şekilde dinlendirin. Ardından çıkarıp kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz.

Kabuklarını soyduğunuz patlıcanı bir bıçak yardımıyla kesme tahtasının üzerinde dövün.

Peyniri ezin ve süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Patlıcanı da ilave ederek güzelce karıştırın.

Üzerine zeytinyağı ve toz kırmızı biber serperek servis edin.