Mumbar Dolması

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle


kişinin defterinde

Mumbar Dolması
21 Nisan 2019 1713 defa okundu 0 yorum

Mumbar Dolması Nedir?

Zaman hızla ilerledi ve Müslüman kesim için önemli olan bir kurban bayramı daha geldi geçti. Kafamızı nereye çevirsek inek kuzu ve koyunlarla karşılaştık. Artık vedalaşma vakti geldi fakat bu hayvanlarla artık farklı şekillerde karşılaşacağız. Zaman zaman kavurma üzeri yumurta kırarak zaman zaman da sakatat çeşitleri ile sofralarımızda yer alacak.

İlkel dönemlerden beri insanlar çeşitli hayvanların etinden, sütünden faydalanarak en temel ihtiyaçlarından beslenmeyi karşılamaktadırlar. Büyükbaş ve küçükbaş olarak bilinen hayvanların da hemen hemen her bölgesinden bir yemek yapılmaktadır. “Mumbar dolması” da bu yemekler içerisinde beğenilen lezzetlerdendir. Yemeğin ne olduğunu anlamak için mumbar kelimesinin ne anlama geldiğini bilmekte fayda var. Mumbar (Bumbar) Farsça’da ‘būn’ dışkı sözcüğünden ‘būnbār’ ve ‘mūbār’ kalın bağırsak sözcüğünden alıntıdır. Türk Dil Kurumuna göre ise sığır, koyun, keçi vb. hayvanların kalın bağırsağıdır.

Bazı yörelerde ‘bumbar’ olarak da bilinmektedir. Genellikle Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgelerinde kışları tüketilir. Hayvanların sakatatından yapıldığı için yemeği yapmaktan daha önemli olan şey temizlik aşamasıdır. Aksi halde sevilen bir yemek olmaktan çıkacaktır.

  • Kişi Sayısı:
    10 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

1 adet kuzu mumbarı (bağırsağı),

1 kg pirinç,

500 gr kıyma,

1 baş soğan,

1 kaşık biber salçası,

1 kaşık domates salçası,

1 çay kaşığı tuz,

yarım çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı tarçın.

Yapılışı

Güzelce içi dışı temizlenmiş mumbarlar süzgeçe alınır. Daha sonra bağırsaklar birer karış olmak üzere kesilir. Kesildikten sonra ucu çengel şeklindeki bir şiş yardımı ile ers yüz çevrilerek temizliği daha rahat yapılır. Temizliğinden kesinlikle emin olunduğunda , pirinçler ayıklanıp yıkanır ve süzülür. Pirincin içine kıyma, soğan, domates ve biber salçası, tarçın ve karabiber karıştırılır.

Mumbarlar yağları iç kısma gelecek şekilde , hazırladığınız karışımdan içine doldurulur. Dolunca iki ucu iple bağlanıp kaynayan suda haşlanır. Haşlanırken birkaç yerinden delinir.

Sıcak yada soğuk olarak isteğe göre servis yapılır.

Afiyet olsun.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

bursa escort bayan bursa escort bayan istanbul escort bayan denizli escort bayan düzce escort bayan malatya escort bayan erzincan escort bayan zonguldak escort bayan eskişehir escort bayan gaziantep escort bayan gaziantep escort bayan gümüşhane escort bayan hatay escort bayan hatay escort bayan ığdır escort bayan gaziantep escort bayan istanbul escort bayan konya escort bayan izmit escort bayan kars escort bayan kayseri escort bayan kayseri escort bayan escort bayan adana escort adıyaman escort afyon escort ağrı escort aksaray escort amasya escort antalya escort ankara escort ardahan escort artvin escort aydın escort balıkesir escort bartın escort batman escort bayburt escort bilecik escort bingöl escort bitlis escort bolu escort burdur escort bursa escort Çanakkale escort Çankırı escort Çorum escort denizli escort diyarbakır escort düzce escort edirne escort elazığ escort sivas escort sinop escort şanlıurfa escort samsun escort sakarya escort rize escort osmaniye escort ordu escort niğde escort nevşehir escort muş escort muğla escort mersin escort mardin escort manisa escort malatya escort kütahya escort konya escort kocaeli escort kırşehir escort kırklareli escort kırıkkale escort kilis escort kıbrıs escort kayseri escort kastamonu escort kars escort karaman escort karabük escort kahramanmaraş escort izmit escort izmir escort istanbul escort Isparta escort Iğdır escort hatay escort hakkari escort gümüşhane escort giresun escort gaziantep escort eskişehir escort erzurum escort erzincan escort tekirdağ escort tokat escort trabzon escort uşak escort van escort yalova escort yozgat escort zonguldak escort
Adana escort Ankara escort Bursa escort Antalya escort Kocaeli escort Mersin escort Hatay escort Malatya escort İzmir escort Konya escort Samsun escort Aydın escort Balıkesir escort Çanakkale escort Kütahya escort Manisa escort Muğla escort Tekirdağ escort Trabzon escort Yalova escort Afyon escort Giresun escort Isparta escort Kahramanmaraş escort Ordu escort Şanlıurfa escort Sivas escort Tokat escort Yozgat escort Çorum escort Amasya escort Edirne escort Erzurum escort Düzce escort Osmaniye escort Erzincan escort Sinop escort Karaman escort Uşak escort Rize escort Diyarbakır escort Elazığ escort Aksaray escort Kastamonu escort Kırklareli escort Kırıkkale escort Burdur escort Karabük escort Kırşehir escort Bilecik escort Niğde escort Gaziantep escort Sakarya escort İstanbul escort Kıbrıs escort