Mumbar Dolması

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle


kişinin defterinde

Mumbar Dolması
21 Nisan 2019 1778 defa okundu 0 yorum

Mumbar Dolması Nedir?

Zaman hızla ilerledi ve Müslüman kesim için önemli olan bir kurban bayramı daha geldi geçti. Kafamızı nereye çevirsek inek kuzu ve koyunlarla karşılaştık. Artık vedalaşma vakti geldi fakat bu hayvanlarla artık farklı şekillerde karşılaşacağız. Zaman zaman kavurma üzeri yumurta kırarak zaman zaman da sakatat çeşitleri ile sofralarımızda yer alacak.

İlkel dönemlerden beri insanlar çeşitli hayvanların etinden, sütünden faydalanarak en temel ihtiyaçlarından beslenmeyi karşılamaktadırlar. Büyükbaş ve küçükbaş olarak bilinen hayvanların da hemen hemen her bölgesinden bir yemek yapılmaktadır. “Mumbar dolması” da bu yemekler içerisinde beğenilen lezzetlerdendir. Yemeğin ne olduğunu anlamak için mumbar kelimesinin ne anlama geldiğini bilmekte fayda var. Mumbar (Bumbar) Farsça’da ‘būn’ dışkı sözcüğünden ‘būnbār’ ve ‘mūbār’ kalın bağırsak sözcüğünden alıntıdır. Türk Dil Kurumuna göre ise sığır, koyun, keçi vb. hayvanların kalın bağırsağıdır.

Bazı yörelerde ‘bumbar’ olarak da bilinmektedir. Genellikle Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgelerinde kışları tüketilir. Hayvanların sakatatından yapıldığı için yemeği yapmaktan daha önemli olan şey temizlik aşamasıdır. Aksi halde sevilen bir yemek olmaktan çıkacaktır.

  • Kişi Sayısı:
    10 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

1 adet kuzu mumbarı (bağırsağı),

1 kg pirinç,

500 gr kıyma,

1 baş soğan,

1 kaşık biber salçası,

1 kaşık domates salçası,

1 çay kaşığı tuz,

yarım çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı tarçın.

Yapılışı

Güzelce içi dışı temizlenmiş mumbarlar süzgeçe alınır. Daha sonra bağırsaklar birer karış olmak üzere kesilir. Kesildikten sonra ucu çengel şeklindeki bir şiş yardımı ile ers yüz çevrilerek temizliği daha rahat yapılır. Temizliğinden kesinlikle emin olunduğunda , pirinçler ayıklanıp yıkanır ve süzülür. Pirincin içine kıyma, soğan, domates ve biber salçası, tarçın ve karabiber karıştırılır.

Mumbarlar yağları iç kısma gelecek şekilde , hazırladığınız karışımdan içine doldurulur. Dolunca iki ucu iple bağlanıp kaynayan suda haşlanır. Haşlanırken birkaç yerinden delinir.

Sıcak yada soğuk olarak isteğe göre servis yapılır.

Afiyet olsun.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

escort masaj Konya escort Sakarya escort Samsun escort Kocaeli escort Kayseri escort İzmir escort Hatay escort Gaziantep escort Diyarbakır escort Ankara escort Adana escort Antalya escort Bursa escort Mersin escort Aydın escort Balıkesir escort Çanakkale escort Kıbrıs escort Kütahya escort Manisa escort Muğla escort Tekirdağ escort Trabzon escort Yalova escort Isparta escort Kahramanmaraş escort Ordu escort Rize escort Sivas escort Afyon escort Aksaray escort Giresun escort Şanlıurfa escort Yozgat escort Erzurum escort Amasya escort Çorum escort Tokat escort Uşak escort Van escort Bolu escort Burdur escort Kırşehir escort Niğde escort Osmaniye escort Zonguldak escort Düzce escort Edirne escort Erzincan escort Karabük escort Karaman escort Kastamonu escort Kırıkkale escort Kırklareli escort adana mutlu son istanbul mutlu son ankara mutlu son izmir mutlu son bursa mutlu son antalya mutlu son konya mutlu son şanlıurfa mutlu son gaziantep mutlu son kocaeli mutlu son mersin mutlu son diyarbakır mutlu son hatay mutlu son manisa mutlu son kayseri mutlu son samsun mutlu son balıkesir mutlu son kahramanmaraş mutlu son van mutlu son aydın mutlu son tekirdağ mutlu son sakarya mutlu son denizli mutlu son muğla mutlu son afyon mutlu son amasya mutlu son batman mutlu son çanakkale mutlu son çorum mutlu son düzce mutlu son edirne mutlu son elazığ mutlu son erzurum mutlu son eskişehir mutlu son giresun mutlu son ısparta mutlu son kastamonu mutlu son uşak mutlu son kütahya mutlu son malatya mutlu son ordu mutlu son trabzon mutlu son rize mutlu son sivas mutlu son tokat mutlu son aksaray mutlu son yalova mutlu son yozgat mutlu son zonguldak mutlu son Arnavutköy escort Ataşehir escort Başakşehir escort Esenler escort Esenyurt escort Fatih escort Gaziosmanpaşa escort Kağıthane escort Kartal escort Küçükçekmece escort Maltepe escort Sarıyer escort Pendik escort Sultangazi escort Ümraniye escort Zeytinburnu escort Adapazarı escort Aksu escort Anamur escort Antakya escort Atakum escort Belek escort Beykoz escort Buca escort Çankaya escort Çorlu escort Dalaman escort Edremit escort Erdemli escort Gaziemir escort Gazipaşa escort Gölcük escort Gümbet escort Gümüşlük escort İlkadım escort İnegöl escort İskenderun escort Karşıyaka escort Kaş escort Kavaklıdere escort Keçiören escort Kepez escort Konak escort Konyaaltı escort Köyceğiz escort Menderes escort Menemen escort Menteşe escort Mezitli escort Ödemiş escort Odunpazarı escort Osmangazi escort Pamukkale escort Şahinbey escort Serdivan escort Seyhan escort Side escort Şile escort Silifke escort Silivri escort Tarsus escort Tire escort Torbalı escort Toroslar escort Turgutreis escort Yalıkavak escort Bandırma escort Çerkezköy escort Kahramankazan escort Elbistan escort Milas escort Polatlı escort Çarşamba escort Ceyhan escort Nazilli escort Söke escort İznik escort Susurluk escort Melikgazi escort Yıldırım escort Bafra escort Akçaabat escort Salihli escort Akhisar escort Soma escort Turgutlu escort Yatağan escort Köyceğiz escort Merzifon escort Lüleburgaz escort Sandıklı escort Gelibolu escort Çan escort Dörtyol escort