Yapılışı

Kurabiye Hamurunu Hazırlamak İçin

Unu bir kaba eleyin. Dilerseniz bu aşamada unun yarısını ilave edebilir ve hamurun kıvamına göre un ilave edebilirsiniz.

Soğuk margarini küp küp doğrayın ve unla karıştırın.

Pudra şekeri ve vanilini de ekleyin.

Hafif hafif kırıntı haline gelen karışımı parmak uçlarınızla karıştırın.

Yumurtayı ilave edin ve homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.

Kulak memesi kıvamına gelen hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Fırını 165 dereceye ayarlayın.

Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla inceltin.

Her tarafı eşit incelen hamura yuvarlak kalıplarla şekil verin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve fırında renk almayacak şekilde 8-10 dakika kontrollü olarak pişirin. Pişen kurabiyelerinizi soğuması için ızgara teli üzerinde dinlendirin.

Pastacı Kremasının Hazırlanışı

Yumurta sarıları ve şekeri mikser yardımıyla çırpın.

Bu sırada unu ve nişastayı yumurtalı karışıma ekleyin.

Sütü ocakta bir taşım kaynatın. Sütü kepçe yardımıyla yumurtalı karışıma ekleyin. Yumurtalı karışım sulandıktan sonra sütü ısıttığınız tencereye çırpma teliyle çırparak boşaltın. Bu sırada çırpma işlemini hiç bırakmayın ve kısık ateş kullanın.

Kremanız kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

1-2 saat soğumuş ve dolapta dinlenmiş kremanızı çırpın ve sıkma torpasına alın.

Kurabiyenin üzerine 1-2 dilim çilek koyun ve spiral şeklinde kremayı sıkın. Diğer kurabiyeyle üzerini kapatın ve üzerine bir parça krema sıkarak çilekle süsleyin. İşte bu kadar afiyetler olsun.