Kavurmalı Kömbe

Hamuru İçin:

• 1 kg un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardğı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar su

İç Harcı İçin:

• yarım paket (125 gram) margarin
• 3 adet orta boy patates
• 250 gr. kavurma
• 3 yemek kaşığı un
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta

Etli Kömbe ( Malatya Usulü) Tarifi’nin Yapılışı

Malatya yöresinin meşhur kömbesi mutlaka deneyin derim bağımlısı olacaksınız.):)) Öncelikle hamur yoğrulur. Unun içine yağ tuz ve süt eklenir. Ara ara kontrollü su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Hamur dinlenirken patatesler çok küçük küpler şeklinde doğranır. Kıymaya tuz eklenip yoğrulur. Hamur iki parçaya ayrılır. Yarısı arada un serperek büyük boy fırın tepsisi ebatında açılır ve margarinle yağlanmış tepsiye serilir. Hamuru serdikten sonra kavurma küçük küçük parçalar şeklinde hamurun üzerine yayılır. Kıymanın üstüne patatesler eşit şekilde yayılır. Margarin dilimlenerek patateslerin üzerine yerleştirilir. Üzerine un serpiştirilir. Hamurun kalan yarısı da tepsi boyutunda açılıp üste serilir. Hamur kenarlardan içe doğru çok az katlanır. Yumurta yoğurtla beraber çırpılır ve kömbenin üstüne sürülür. Parmakla iki tane oyuk açılarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınca üstüne su serpiştirip başka bir tepsi kapatılır. Afiyet bal şeker olsun.

Kavurmalı Kömbe yazısı ilk önce Pratik Yemek Tarifleri – Kolay ve Nefis Yemek Tarifleri üzerinde ortaya çıktı.