Yapılışı

• Kuru patlıcan haşlanır.
• Kıyma, bulgur,rendelenmiş domates, salça, maydanoz ve baharat ilave edilen harç karıştırılır ve el içerisinde oval hale getirilir (İçli köfte şeklinde).
• Daha sonra haşlanmış patlıcanlar dışında sarılarak tencereye yerleştirilir.
• Üzerine örtecek kadar su konur.
• Tuz ilave edilir.
• Bir ağırlık konarak ağzı kapatılır ve 45 dakika pişirilir.
• Sarımsaklı süzme yoğurt ilave edilerek yenir.