Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
4 haşlanmış patates
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Salça
Tuz

İçi İçin

400 gr kıyma
3 orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı salça
Tuz
Pulbiber
Karabiber

Kızartmak İçin

Sıvıyağ

İçli köfte nasıl yapılır?

Soğanları ince ince doğrayalım.
Tavaya sıvıyağını alıp soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyelim suyunu çekinceye kadar kavuralım daha sonra salça ve diğer malzemelerini de ekleyip ocağın altını kapatalım.
Bulguru 1 bardak soğuk su ile ıslatalım.
Suyu çekilince haşlanmış patates, irmik, salça, baharatlar ve tuzu ekleyip 15 dakika azar azar su ekleyip yoğuralım.

Cevizden biraz büyük parçalar alalım baş parmağımız ile ara ara elimizi suya batırarak oyalım.
Zar gibi incecik açalım ve içini koyup limon gibi ucunu uzatarak kapatalım.
Biten içli köfteleri önce suda biraz haşlayıp daha sonra kızgın yağda kızartalım.
Not: Önce haşlayıp daha sonra kızartmamızın nedeni içinin hamur kalmaması içindir.
Afiyet olsun…