Yapılışı

İlk önce harcını hazırlıyoruz soğanları küp küp yemeklik doğrayıp 100 gr tereyağı veya margarin de soteliyoruz içine 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir tavada kıymaları güzelce kavurup soğanlarla buluşturuyoruz tuz, pul biber, karabiber ekleyip hepsini birden 5 dakika daha kavurup ateşten alıyoruz soğuması için 3 saat veya bir gece bekletiyoruz. Bulguru bir tepsiye alıp üzerine 2 3 su bardağı kaynar su döküp bulguru şişmeye bırakıyoruz.Bulgur şişince üzerine biber salçası ve haşlanmış püre gibi ezilmiş patatesi, tuz, karabiber, unu ekliyoruz 1 su bardağı kadar su ekleyip yoğurmaya başlıyoruz harcın durumuna göre yavaş yavaş su ekliyoruz sıkı bir hamur elde ediyoruz. Cevizden büyük bir parça alıyoruz avuç içimize sığacak büyüklükte yuvarlayıp işaret parmağımızla çok az elimizi suya batırıp içini oyup iç malzemesini koyup kapatıyoruz harç bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz. Ben çok yaptım derin dondurucuya koymak için tariften 80 ile 90 adet arası içli köfte çıkıyor.

İster haşlayarak ister kızartarak tüketebilirsiniz Afiyet olsun… 🙂