Ev yapımı salça nasıl yapılır?

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle


kişinin defterinde

Ev yapımı salça nasıl yapılır?
20 Ağustos 2019 1475 defa okundu 0 yorum

Yemek ve sosların vazgeçilmez lezzet katkısı salça, Türkiye’de özellikle Anadolu kesimlerinde el yapımı olarak sonbahar aylarında yapılarak kışlık yiyecek olarak stoklanıyor.

Peki el yapımı salça yapmanın püf noktaları nelerdir?

Yaz aylarının son günlerinde ve sonbaharın başlangıcında yani genellikle eylül ayında salçalık uzun domatesler piyasaya çıkar. Pazar yerlerinde, toptan satış yerlerinde ve seyyar satıcılarda sıklıkla rastlanır bu salçalık domateslere.

El yapımı salça için bu domateslerin olgunlaşmış olanlarından yapacağınız salçaya oranla ihtiyacınız kadar alın. Domateslerin çürüklerine ve ham olanlarına dikkat etmenizde sağlık açısından fayda var. Alınan domatesler güzelce yıkandıktan sonra büyük kovalara dilimlenir.

Dilimlenen domatesler çuval gibi bir şeylere koyularak birkaç gün güneşte domateslerin erimesi (cıvıması) ve kaynamaya hazır hale gelmesi beklenir. Bekleme işlemi yapmak istemeyenler ise salçalık domateslerini makinelerde çektirerek kaynatmaya hazır hale getirebiliyor. Fakat olayın öz hali güneşte bekletilme işlemi ile yapılmaktadır.

Domatesler kaynamaya hazır hale gelince büyük demir leğenlerimizi üstüne yerleştirebileceğimiz bir odunlu ocak olması gerekiyor. Bu ocağı birkaç tuğladan veya uygun boyutlardaki taşlardan kendiniz de yapabilirsiniz ve tabiki kaynatma işlemi esnasında biraz uzun yanabilir kuru odunlara ihtiyacınız olacak.

Ocak ve odun tedariği yapıldıktan sonra odunlar ateşlenir ve demir leğenler ocak üzerine yerleştirilir. Kaynamaya hazır hale getirdiğimiz domatesler leğene boşaltılır. Ateş üzerine koyduğumuz salçalığımızı kaynayıncaya kadar sürekli uzun tahta kaşıklar ile karıştırmak gerekiyor. Bu yüzden tek başınıza yapmamanızda fayda var. Uzun süreçte kolu oldukça yoran bir işlem. Salçalık domatesler fokurdayarak kaynayınca kadar sıklıkla karıştırma işlemi devam edecek.

Salça fokurdamaya başladıktan sonra istenilen kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edilecek. Kıvam tuttuktan sonra ise salça temiz bir yere soğuması için bırakılır. Tamamen soğuduktan sonra ise belirlenen kaplara alınarak kışlık stok yapılır.

Domates- salça ölçüsünü bilmeyenler için 100 kilogram domatesten ortalama 30 kilogram salça çıktığı söylenebilir.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

bursa escort bayan bursa escort bayan istanbul escort bayan denizli escort bayan düzce escort bayan malatya escort bayan erzincan escort bayan zonguldak escort bayan eskişehir escort bayan gaziantep escort bayan gaziantep escort bayan gümüşhane escort bayan hatay escort bayan hatay escort bayan ığdır escort bayan gaziantep escort bayan istanbul escort bayan konya escort bayan izmit escort bayan kars escort bayan kayseri escort bayan kayseri escort bayan escort bayan adana escort adıyaman escort afyon escort ağrı escort aksaray escort amasya escort antalya escort ankara escort ardahan escort artvin escort aydın escort balıkesir escort bartın escort batman escort bayburt escort bilecik escort bingöl escort bitlis escort bolu escort burdur escort bursa escort Çanakkale escort Çankırı escort Çorum escort denizli escort diyarbakır escort düzce escort edirne escort elazığ escort sivas escort sinop escort şanlıurfa escort samsun escort sakarya escort rize escort osmaniye escort ordu escort niğde escort nevşehir escort muş escort muğla escort mersin escort mardin escort manisa escort malatya escort kütahya escort konya escort kocaeli escort kırşehir escort kırklareli escort kırıkkale escort kilis escort kıbrıs escort kayseri escort kastamonu escort kars escort karaman escort karabük escort kahramanmaraş escort izmit escort izmir escort istanbul escort Isparta escort Iğdır escort hatay escort hakkari escort gümüşhane escort giresun escort gaziantep escort eskişehir escort erzurum escort erzincan escort tekirdağ escort tokat escort trabzon escort uşak escort van escort yalova escort yozgat escort zonguldak escort
Adana escort Ankara escort Bursa escort Antalya escort Kocaeli escort Mersin escort Hatay escort Malatya escort İzmir escort Konya escort Samsun escort Aydın escort Balıkesir escort Çanakkale escort Kütahya escort Manisa escort Muğla escort Tekirdağ escort Trabzon escort Yalova escort Afyon escort Giresun escort Isparta escort Kahramanmaraş escort Ordu escort Şanlıurfa escort Sivas escort Tokat escort Yozgat escort Çorum escort Amasya escort Edirne escort Erzurum escort Düzce escort Osmaniye escort Erzincan escort Sinop escort Karaman escort Uşak escort Rize escort Diyarbakır escort Elazığ escort Aksaray escort Kastamonu escort Kırklareli escort Kırıkkale escort Burdur escort Karabük escort Kırşehir escort Bilecik escort Niğde escort Gaziantep escort Sakarya escort İstanbul escort Kıbrıs escort