Ev Yapımı Pide Tarifi

Evde nefis karadeniz usulü pide yapabilirsiniz bu tarifimizde  dilerseniz içini kıymalı, yumurtalı veya kuşbaşılı gibi çeşitlerde halk arasında bilinen açık pide tarifini bulacaksınız afiyet olsun

Hamuru İçin:

• 2.5 su bardağı un
• 1 paket yaş maya
• 1 su  bardağı ılık su ( gerekirse  su ilave  edilebilir)
• 1 tatlı  kaşığı  tuz
• 2 adet kesme şeker
• İç  Malzemeleri:
• 250 g  yağlı kıyma
• 2 adet orta boy soğan çok ince doğranmış
• 1 çay kaşığı  karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı toz  biber
• istenildiği  kadar pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1  tatlı kaşığı tepeleme  domates salçası
• 2  tane  orta  boy domates( kabuğu soyulmuş  ve çok ince  doğranmış)
• 3 adet  sivri  biber( çok ince doğranmış)
• tuz

Ev Yapımı Pide Tarifi ve Yapılışı:

Yarım bardak ılık suya maya, şeker ve tuz koyarak, maya köpürene kadar bekletin. Unu eleyerek ilave edin, gerekirse su ilave ederek yoğurun. Kısmen ele yapışan yumuşak bir hamur elde edip, üzerini kapatarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

-İç için gereken tüm malzemeleri , özellikle sebzeleri  çok ince doğrayarak  karıştırıp, homojen hale getirin. Kabarmış olan hamurdan yumruk  büyüklüğünde parçalar alıp, unlanmış tezgahta açın. Kenarları içe kıvırıp, ortasına içib yerleştirin.Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında bekletmeden hızlıca pişirin. Piştikten sonra,  pide kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz. Afiyet olsun

Evde Pide Yapmanın Püf Noktaları:

1)Pideye koyacağınız et yağlı olmalı, soğan , domates ve biber çok çok ince doğranmalı. Hazırlayacağınız iç hafif sulu olmalı. Köfte harcı kadar sert olmamalı.Bir de soğanın bol kullanılması lezzet katıyor.

2)Pidenin pişirilmesi çok önemli.Pide yüksek ısıda , çabuk pişirlmeli. 250 derece de fırına koymalısınız. Düşük ısılarda iyi sonuç vermiyor.Fırın tepsisi iyice yağlanmalı. Yağlı kağıt kullansanız bile  pidenin altını yağlayın.

3)Hamur çok iyi mayalanmalı. Hamurun kenarları kabarık bırakılıp , içine malzeme yayılarak pişirilmeli. Piştikten sonra tereyağı ile  yağlanabilir.

4)Pide yapımında kullanacağınız et çok yağlı değilse iç malzemeye 3-4 kaşık zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

Ev Yapımı Pide yazısı ilk önce Pratik Yemek Tarifleri – Kolay ve Nefis Yemek Tarifleri üzerinde ortaya çıktı.