Etli Çiğköfte

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle


kişinin defterinde

Etli Çiğköfte
28 Nisan 2017 2891 defa okundu 0 yorum

Özellikle de kalabalık günlerde, sohbet ve muhabbetin bol olduğu zamanlarda akşamın ilerleyen saatlerinin vazgeçilmezidir. Tabi ki mini bir sıra gecesi ve urfa türküleri eşliğinde olursa daha da süper olur. Ee Urfaya özgü bir tarifi bizlerin vermesi ne kadar doğrudur bilinmez ama naçizane bizlerde kendimizce hazırladığımız etli çiğköfte tarifini verelim dedik. Son zamanlarda çarşıda her köşe başında hazır çiğköfteciler olsa da bildiğiniz üzere onların ki etli değildir ve hazır makina yoğurmasıdır. Alın teriniz akmamış etli çiğköfte yenir mi 🙂

Etli Çiğköfte Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız baharatları biraz artırabilir yada biraz azaltabilirsiniz. Sonuçta herkesin damak tadı aynı değildir. Yoğurma esnasında ara vermemeye gayret edin. Yoksa kıvamını kaybetmesine neden olursunuz.

En önemlisi de çiğköfte tepsisi kullanırsanız işiniz daha da kolaylaşacaktır.

  • Kişi Sayısı:
    10-15 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

  • 1 kg çiğköftelik bulgur
  • Yarım kilo çiğköftelik kıyma
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı zeytin yağı
  • 250 gr isot
  • Pul biber (Acı ve Damak zevkinize göre değişebilir)
  • Kimyon (4 tatlı kaşığı)
  • Karabiber (2 tatlı kaşığı)
  • Tuz ( Damak zevkinize göre)
  • Kekik (2 çay kaşığı kadar)
  • Nane (2 çay kaşığı kadar)

Harç İçin

  • 800 gr domates
  • 2 adet Kapya biber (büyük boy)
  • 3-4 adet Yeşil biber
  • 8-10 adet süs biberi ( acı zevkinize göre )
  • 1 adet kuru soğan (büyük boy)
  • 1 baş sarımsak (orta boy)
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 adet limon

Yapılışı

İlk önce kıymayı yaklaşık yarım bardak yağ, 100 gr isot, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı kadar pul biber ile 5 dakika kadar yoğurun.

Yoğrulmuş kıymayı buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Sonra sarımsağı ve soğanı robotta iyice çekelim ve bir kaseye aktaralım.

Kapya biberi, Süs biberi ve yeşil biberleri de iyice çekip baka bir kaseye aktaralım.

Maydanozu da robotumuzda bi güzel çekelim ve kaseye aktaraım
Son olarak domatesleri de robotta iyice çekip bir başka kaseye aktaralım.

Şimdi bulgurumuzu tepsiye aktarıp önce sarımsak ve soğanı içine katıp 2-3 dakika kadar yoğuralım.

Sonra çekilmiş biberleri ilave ederek 2-3 dakika kadar daha yoğuralım.
Domatesleri de ilave edip artık 5-10 dakika arasında yoğuralım.

Bu esnada derin bir kasede kalan isotu, kimyonu, karabiberi, pul biberi ve 1 bardak kadar yağıla çamur şeklinde olacak şekilde karalım ve bir kenarda bekletelim.

Bulgurumuz yoğurdukça ağırlaşacaktır. Ağırlaştığı an salçaları ilave edip 10 dakika kadar daha yoğurup limon suyunu ilave edelim.
5 dakika kadar daha yoğurduktan sonra baharat harcımızı ilave edelim.

Artık çiğköftemiz yavaş yavaş şeklini alıp biraz daha yumuşayacaktır.
5 dakika kadar daha yoğurduktan sonra dinlenmeye bıraktığımız kıymamızı ilave edelim.

Geriye çiğköftemiğz lokum kıvamını alana kadar nane, kekik ve maydanozımuzu ilave edip yoğurmak kalıyor. Tabi damak zevkinize göre tuz ilave etmeyi unutmayalım.

Toplamda 45 dakika kadar yoğuruyoruz. Fakat tam kıvamını aldıramamışsanız yoğurma süresi 5-10 dakika kadar daha uzayabilir.

Yoğurma kısmı bu kadardı. Sıkma kısmında yaklaşık lokum boyutunda parçaları hafif elimizi yumruk yapacak kadar sıkıp servis tabaklarımıza koyalım.

Sonra mı? E sonrasında buz gibi ayran yada şalgam eşliğinde çiğköftemizi yemek kalıyor.

Bol Acılı Afiyet olsun..

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

escort masaj Konya escort Sakarya escort Samsun escort Kocaeli escort Kayseri escort İzmir escort Hatay escort Gaziantep escort Diyarbakır escort Ankara escort Adana escort Antalya escort Bursa escort Mersin escort Aydın escort Balıkesir escort Çanakkale escort Kıbrıs escort Kütahya escort Manisa escort Muğla escort Tekirdağ escort Trabzon escort Yalova escort Isparta escort Kahramanmaraş escort Ordu escort Rize escort Sivas escort Afyon escort Aksaray escort Giresun escort Şanlıurfa escort Yozgat escort Erzurum escort Amasya escort Çorum escort Tokat escort Uşak escort Van escort Bolu escort Burdur escort Kırşehir escort Niğde escort Osmaniye escort Zonguldak escort Düzce escort Edirne escort Erzincan escort Karabük escort Karaman escort Kastamonu escort Kırıkkale escort Kırklareli escort adana mutlu son istanbul mutlu son ankara mutlu son izmir mutlu son bursa mutlu son antalya mutlu son konya mutlu son şanlıurfa mutlu son gaziantep mutlu son kocaeli mutlu son mersin mutlu son diyarbakır mutlu son hatay mutlu son manisa mutlu son kayseri mutlu son samsun mutlu son balıkesir mutlu son kahramanmaraş mutlu son van mutlu son aydın mutlu son tekirdağ mutlu son sakarya mutlu son denizli mutlu son muğla mutlu son afyon mutlu son amasya mutlu son batman mutlu son çanakkale mutlu son çorum mutlu son düzce mutlu son edirne mutlu son elazığ mutlu son erzurum mutlu son eskişehir mutlu son giresun mutlu son ısparta mutlu son kastamonu mutlu son uşak mutlu son kütahya mutlu son malatya mutlu son ordu mutlu son trabzon mutlu son rize mutlu son sivas mutlu son tokat mutlu son aksaray mutlu son yalova mutlu son yozgat mutlu son zonguldak mutlu son Arnavutköy escort Ataşehir escort Başakşehir escort Esenler escort Esenyurt escort Fatih escort Gaziosmanpaşa escort Kağıthane escort Kartal escort Küçükçekmece escort Maltepe escort Sarıyer escort Pendik escort Sultangazi escort Ümraniye escort Zeytinburnu escort Adapazarı escort Aksu escort Anamur escort Antakya escort Atakum escort Belek escort Beykoz escort Buca escort Çankaya escort Çorlu escort Dalaman escort Edremit escort Erdemli escort Gaziemir escort Gazipaşa escort Gölcük escort Gümbet escort Gümüşlük escort İlkadım escort İnegöl escort İskenderun escort Karşıyaka escort Kaş escort Kavaklıdere escort Keçiören escort Kepez escort Konak escort Konyaaltı escort Köyceğiz escort Menderes escort Menemen escort Menteşe escort Mezitli escort Ödemiş escort Odunpazarı escort Osmangazi escort Pamukkale escort Şahinbey escort Serdivan escort Seyhan escort Side escort Şile escort Silifke escort Silivri escort Tarsus escort Tire escort Torbalı escort Toroslar escort Turgutreis escort Yalıkavak escort Bandırma escort Çerkezköy escort Kahramankazan escort Elbistan escort Milas escort Polatlı escort Çarşamba escort Ceyhan escort Nazilli escort Söke escort İznik escort Susurluk escort Melikgazi escort Yıldırım escort Bafra escort Akçaabat escort Salihli escort Akhisar escort Soma escort Turgutlu escort Yatağan escort Köyceğiz escort Merzifon escort Lüleburgaz escort Sandıklı escort Gelibolu escort Çan escort Dörtyol escort