Çok İyi Kabarmış Bir Hamur Nasıl Elde Edilir? Püf Noktaları!

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle


kişinin defterinde

Çok İyi Kabarmış Bir Hamur Nasıl Elde Edilir? Püf Noktaları!
19 Nisan 2021 113 defa okundu 0 yorum

Çok iyi kabarmış bir hamur nasıl elde edilir? Püf noktaları

Hamur işlerine meraklı iseniz ve yumuşacık poğaçalar, çıtır çıtır börekler mutfağınızın baş tacı ise doğru yerdesiniz.

Lezzetli hamur işleri yapmanın sırrı güzel ve iyi kabaran bir hamur yoğurmaktan geçer. Bu sayede yaptığınız hamur işlerinin içleri çiğ kalmaz ve yumuşacık olur.

Hamur yapımı sanıldığı kadar zor değil. Ancak çok iyi kabarmış bir hamur için bazı küçük tüyolar vermek isteriz. Puf puf poğaçalar için iyi kabarmış ve mayalanmış bir hamur kullanmanız gerekir. Mayalama işlemi olmadığında hazırladığınız hamurunuz da ziyan olacaktır.

 İyi kabaran bir hamur için püf noktalar

Kabarmış hamur tarifi için kesinlikle maya kullanmanız gerekiyor. İster kuru ister yaş maya kullanın öncelikli olarak hamur tarifi içerisinde kullandığınız unun kaliteli olması oldukça önemli. Her daim çok iyi kabarmış bir hamur elde etmek istiyorsanız unu elemeli ve ondan sonra diğer malzemeleri karıştırmalısınız. Bu sayede daha iyi kabaran ve yumuşacık bir hamur elde edebilirsiniz.

Yumuşak ve kabarmış bir hamur tarifi için kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor. Bu da yine hamurun iyi kabarması için dikkat etmeniz gereken en önemli nokta. Yoğurduğunuz hamurun mayalanması ve iyice kabarması için yine üzeri hafif nemli bir bez ile kapatılmalı ve oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletilmeli. Tam kıvamında hazırlanmış ve kolay açılan bir hamur ile hazırlayamayacağınız tarif yok.

Kadınlar için hamur işi denilince akla direk puf puf kabarmış poğaçalar, el yapımı küçük pizzalar, açmalar ve tabii ki el yapımı börekler gelir. Fakat bu saydıklarımızı yapmak diğer hamur işlerini yapmaktan çok daha zordur. Çünkü hamuru kabarmadığı takdirde bu nefis hamur işlerinin tadı hiç de beklenildiği gibi olmaz.

Peki, iyi kabarmış bir hamur nasıl elde edilir? Bu işin bir püf noktası yok mudur dediğinizi duyar gibiyim. Elbette ki iyi kabarmış bir hamur elde etmek için birtakım püf noktalar mevcut ve bizler sizlere bu yazımızda iyi kabarmış bir hamurun nasıl elde edildiğini en ince ayrıntısına kadar anlatacağız.

İyi kabarmış bir hamur için ilk bilmeniz gereken şey mayadır. Maya mı o da ne diyenler için isterseniz kısaca mayanın ne manaya geldiğini açıklayalım. Tek hücreli mantarlara maya ismi verilir ve mayalar gıda sektöründe birçok ürünün yapımında kullanılırlar. Bu da demek oluyor ki bir hamurun kabarması için tek hücreli mantar olan mayayı birçok kişi kullanır.

Gıda sektöründe kullanılan mayaların üç çeşidi bulunmaktadır. Bunlar;
– Yaş maya,
– Aktif kuru maya,
– Instant kuru maya.
Instant kuru maya dediğimiz maya türü direk olarak hamur bileşenlerine eklenir ve bu şekilde kullanılırlar, bu maya türünün su veya süt ile ıslatılarak hamura eklenmesine gerek yoktur. Bu açıdan kullanımı daha kolaydır fakat yaş mayalara oranla daha az kullanılırlar.

Aktif kuru maya ve yaş maya su veya süt ile aktive edilir ve hamurun içerisine bu şekilde karıştırılır. Zahmeti açısından instant mayaya göre daha zahmetlidir fakat hanımlar bu mayaları daha çok kullanmaktadır.

Hamurun kabarma işlemini maya yapıyorsa bizler ekmeğimizi de kolayca evimizde hamur mayalayarak yapabiliriz dediğinizi duyar gibiyim fakat yanıldığınızı belirtmemde fayda var. Çünkü aklınıza geldiği gibi fazla maya tüketerek istediğiniz o pofumduk hamurlardan ekmekler yapmanız fazlasıyla zor. Bir defa fazla maya kullanımında hamurunuz kabarmaz tam tersi hoşunuza gitmeyecek bir tat da bırakırlar. Bu sebeple işin erbabından hamuru kabartmak için püf noktalar öğrenmekte fayda var.

İyi Kabarmış Bir Hamur Elde Etmek İçin Püf Noktalar:
İyi kabarmış bir hamur elde etmek için gerekli olan birtakım püf noktalar bulunmaktadır. Bunları şu şekilde sıralayabiliriz:
– Oda sıcaklığında istediğiniz çeşit maya
– Yine oda sıcaklığında süt veya su
– Toz şeker ve tuz
Elinizde bu maddeler yukarıda da belirttiğimiz gibi oda sıcaklığında olursa eğer hamurunuzun kabarması için oluşabilecek engeller ortadan kalkmış demektir.

Hamurunuzu kabartmak için kullanacağınız maya yaş veya kuru maya ise öncelikle ılık su veya süt ile mayanızı açma işlemine başlayabilirsiniz. Bu işleme yağ ve şeker ilave ederek devam ederseniz hamurunuz daha da güzel mayalanacaktır. Bu işlemi yaptıktan sonra bir süre üstü kapalı bir şekilde mayanızı dinlendirirseniz mayanızın içindeki mantarlar aktifleşmeye başlayacak ve unla bir araya gelince oldukça güzel kabarmış bir hamura sahip olacaksınız. Un ekleyip de yoğurduktan sonra hamurunuzu mümkünse güneşin altında değilse de sıcak bir ortamda bir süre üstü kapalı bir şekilde bekleterek mayalanma işleminin tamamlanmasını bekleyebilirsiniz.

Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra hamurunuz oldukça güzel bir şekilde kabarmış olacaktır. Kabarmış olan bu hamur ile ister puf puf poğaçalar ister minik pizzalar isterseniz de börekler yapabilirsiniz. Tamamen sizin isteğinize kalmış bir durumdur.

Çok İyi Kabarmış Bir Hamur Nasıl Elde Edilir? Püf Noktaları! yazısı ilk önce Pratik Yemek Tarifleri – Kolay ve Nefis Yemek Tarifleri üzerinde ortaya çıktı.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

bursa escort bayan bursa escort bayan istanbul escort bayan denizli escort bayan düzce escort bayan malatya escort bayan erzincan escort bayan zonguldak escort bayan eskişehir escort bayan gaziantep escort bayan gaziantep escort bayan gümüşhane escort bayan hatay escort bayan hatay escort bayan ığdır escort bayan gaziantep escort bayan istanbul escort bayan konya escort bayan izmit escort bayan kars escort bayan kayseri escort bayan kayseri escort bayan escort bayan adana escort adıyaman escort afyon escort ağrı escort aksaray escort amasya escort antalya escort ankara escort ardahan escort artvin escort aydın escort balıkesir escort bartın escort batman escort bayburt escort bilecik escort bingöl escort bitlis escort bolu escort burdur escort bursa escort Çanakkale escort Çankırı escort Çorum escort denizli escort diyarbakır escort düzce escort edirne escort elazığ escort sivas escort sinop escort şanlıurfa escort samsun escort sakarya escort rize escort osmaniye escort ordu escort niğde escort nevşehir escort muş escort muğla escort mersin escort mardin escort manisa escort malatya escort kütahya escort konya escort kocaeli escort kırşehir escort kırklareli escort kırıkkale escort kilis escort kıbrıs escort kayseri escort kastamonu escort kars escort karaman escort karabük escort kahramanmaraş escort izmit escort izmir escort istanbul escort Isparta escort Iğdır escort hatay escort hakkari escort gümüşhane escort giresun escort gaziantep escort eskişehir escort erzurum escort erzincan escort tekirdağ escort tokat escort trabzon escort uşak escort van escort yalova escort yozgat escort zonguldak escort
Adana escort Ankara escort Bursa escort Antalya escort Kocaeli escort Mersin escort Hatay escort Malatya escort İzmir escort Konya escort Samsun escort Aydın escort Balıkesir escort Çanakkale escort Kütahya escort Manisa escort Muğla escort Tekirdağ escort Trabzon escort Yalova escort Afyon escort Giresun escort Isparta escort Kahramanmaraş escort Ordu escort Şanlıurfa escort Sivas escort Tokat escort Yozgat escort Çorum escort Amasya escort Edirne escort Erzurum escort Düzce escort Osmaniye escort Erzincan escort Sinop escort Karaman escort Uşak escort Rize escort Diyarbakır escort Elazığ escort Aksaray escort Kastamonu escort Kırklareli escort Kırıkkale escort Burdur escort Karabük escort Kırşehir escort Bilecik escort Niğde escort Gaziantep escort Sakarya escort İstanbul escort Kıbrıs escort