Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Mazlemeler

• 200 gr yulaflı bisküvi
• 200 gr kakaolu bisküvi
• 100 gr tereyağı

Kreması İçin

• 200 gr krem peynir
• 200 gr labne peynir
• 2 adet yumurta 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı krema
• 180 gr bitter çikolata

Üzeri İçin

• 100 gr biter çikolata
• 3 yemek kaşığı kakao

Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır

Tabanını hazırlamak için; kakaolu ve yulaflı bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirelim.

Tereyağını kısık ateşte erittikten sonra bisküvi parçaları ile harmanlayalım.

Yağlı bir hamur haline gelen bisküvi karışımını tabanı alüminyum folyo ile kaplanmış kalıba yayalım.

Hamuru kalıba yayarken peynirli, krema dolgusunu hesaba katıp, kenar kısımlarını yüksek tutmaya özen gösterelim.

Çikolata tadı ve rengini kremaya vermek için küçük parçalar halinde doğradığınız bitter çikolatayı krema ilavesiyle kaynayan bir su buharı üzerinde bulunan ayrı bir kapta benmari usulü eritelim.

Krema karışımı için; oda sıcaklığında beklettiğiniz krem peynir ve labne peynirini bir karıştırma kabına alalım.

Toz şeker ve vanilya ilavesiyle krema halini alana kadar çırpalım.
Yumurtaları tek tek katıp, aralarda çırpma işlemini sürdürelim.
Benmari usulü erittikten sonra oda ısısında beklettiğiniz çikolata karışımı ve unu krema harcına ekleyelim ve karıştıralım.

Krema karışımını, tabanını ince çekilmiş bisküvi ile kapladığınız kek kalıbına aktaralım.

Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika, kenar kısımları kıvam alıp orta kısmı hafif akışkan bir halde kalana kadar pişirelim.

Oda ısısında ılık bir kıvama gelen cheesecake’i, kıvam alması için buzdolabında bekletelim.

Servisi için; bitter çikolatayı benmari usulü eritelim.
Dolaptan aldığınız soğuk cheesecake üzerine eritilmiş, akışkan çikolatayı yayalım.

Kakao eledikten ve arzuya göre sütlü çikolata ile süsledikten sonra dilimler halinde servis edelim.

Afiyet olsun…